Cuvée singulière élaborée par Matthieu Daverdon. Fruit du meilleur de chaque terroir que nous cultivons.
Ample et Boisé
« Il y a très longtemps, les moines d’Hautvillers, le village voisin, venaient moudre leurs grains dans les moulin de Romery, sur ce lieudit emblématique qui a été planté en vignes depuis ».
1/3 de chaque cépage (Pinot noir / Meunier
& Chardonnay)
Lieu-dit : Terre des Moines – Terroir de Romery
Fermentation et élevage 100% en Fûts de chène
Sans filtration
Vieillissement en cave minimum 36 mois
Dosage Extra Brut
Flaconnage : Bouteille
Champagne Sébastien Daverdon 